过敏是由于免疫系统功能不完善或紊乱，导致机体对正常人群可以耐受的外来物质（如牛奶、鸡蛋等）产生过激的不良反应。
过敏反应的临床症状随着年龄的变化有所不同，婴儿湿疹和食物过敏引起的胃肠道症状（腹痛、腹泻等）是婴幼儿期最主要的过敏表现，这些症状通常会在几年后消失，取而代之的是呼吸道症状，从3岁开始出现过敏性哮喘，青春期开始出现过敏性鼻炎，这就是所谓的“过敏历程”。
婴儿特应性皮炎（即通常所说的婴儿湿疹）通常是由食物（特别是牛奶及奶制品）过敏引起的。它与哮喘的发病率是相关联的，可以说特应性皮炎是随后而来的过敏性疾病的“始发站”。
2.过敏的宝宝多吗？哪些宝宝容易过敏？
过敏性疾病已经非常普遍了，它已被世界卫生组织列为严重的公共卫生问题，据估计，超过50%的成人和至少80%的儿童所患的哮喘，是由过敏引起的，受影响人数达到3亿。特应性皮炎是过敏反应的首发症状，在许多国家，20%的儿童出生头两年会发生特应性皮炎。
普通婴儿发生过敏的风险估计在10%~15%，如果父母一方或其中一个兄弟姐妹罹患过敏，这种风险会增至50%，如果父母均患过过敏，那过敏风险甚至可高达70%。也就是说：有过敏家族史的宝宝，更容易发生过敏。
尽管有过敏家族史的新生儿只占全部新生儿总数的30%，但是仔细分析日后发生过敏的绝对人数，你会发现，没有过敏家族史的婴儿发生过敏的人数与具有过敏遗传体质的婴儿一样多。
3.过敏能预防吗？
有充足的临床证据显示，如果能避免以下两点，婴幼儿期罹患过敏性疾病的人数会显著降低：
避免早期摄入异种食物蛋白（主要是牛奶蛋白）；
避免引发敏感的非特异性刺激，如吸烟。
4.婴儿期摄入什么样的蛋白质，不容易发生过敏？
母乳中的蛋白质，通常不会引起宝宝的过敏。因此母乳喂养是预防宝宝过敏的好方法。
国际权威组织建议：在因各种原因不能进行母乳喂养或者母乳不足时，尽早使用HA低敏婴儿配方奶粉（即适度水解蛋白配方奶粉）。适度水解蛋白是通过高科技的蛋白水解工艺，把高致敏性的普通牛奶蛋白变成低致敏性的小分子蛋白质，就可以减少宝宝过敏的风险。
此外，含活性益生菌的配方对降低过敏的发生也是有帮助的。