炝腰片
材料 鲜猪腰300克、黄瓜30克、冬笋20克。
调料 植物油、花椒、盐、料酒、姜末各适量。
做法
1. 将猪腰去筋膜，洗净，切片，焯熟，沥干；冬笋洗净，切象眼片，焯水，沥干；黄瓜洗净，切象眼片，备用。
2. 将猪腰片、冬笋片、黄瓜片、姜末、盐、料酒同放入一个盘中。
3. 锅置火上，倒油烧热，放入花椒，炸至花椒变色出香味，捞出不用，将花椒油浇在盘中，拌匀即可。
炝腰片
材料 鲜猪腰300克、黄瓜30克、冬笋20克。
调料 植物油、花椒、盐、料酒、姜末各适量。
做法
1. 将猪腰去筋膜，洗净，切片，焯熟，沥干；冬笋洗净，切象眼片，焯水，沥干；黄瓜洗净，切象眼片，备用。
2. 将猪腰片、冬笋片、黄瓜片、姜末、盐、料酒同放入一个盘中。
3. 锅置火上，倒油烧热，放入花椒，炸至花椒变色出香味，捞出不用，将花椒油浇在盘中，拌匀即可。