[导读]美国的一位家庭大夫比来把应用筷子作为孩子必须学会的21种妙技之一，而日本很早之前就把8月4日定为筷子节。由此可见，作为中国传统饮食文化代表的筷子，在海外也倍受青睐。

　　应用筷子不只能辅助孩子入步调和性和精美举措才气，还可以激励孩子往测验考试新食物。当代医学钻研证明，用筷子夹取食物的举措，不只是5个手指的运动，也是牵动着肩、肘、手法、手指间等各部位的30多个巨细枢纽环节和上臂、前臂、手掌、手指等处的50多条肌肉的勾当，尤其干事以右手为主的人更是云云。打点和布置手的神经中枢，在大脑皮层所占的地区最为广泛，尤其是大拇指。这些手部枢纽环节和肌肉只有在大脑中枢神经体制的指令下，才具完成用筷子夹取食物的举措。反过来，这些枢纽环节和肌肉夹取食物的举措，又刺激了脑细胞，有助于儿童大脑的发育。三岁往后，正是儿童智力拓荒的要害期间，这时辰进修应用筷子，既可操练手指的各类举措，又可急促入大脑发育，从而入步孩子的思想才气和操作手艺，是训练手脑并用的首要本领之一。此外，这时的孩子也过错劲用小勺入餐，喜欢模拟大人用饭的举措，有效筷子的请求，家长恰好因势利导，让孩子学用筷子入餐。