维生素可分为水溶性与脂溶性，两者的不同在于是否能溶于水。脂溶性的维生素包括维生素A、维生素D,维生素E、维生素K；水溶性的维生素则有B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等）、维生素c、叶酸、烟碱酸、泛酸等。     由于水溶性维生素会溶于水，较容易流失，建议在吃含水溶性维生素的食物时，可采取生食的方式，或掌握“快洗、快切、快煮”的原则，尽量缩短烹调时间，脂溶性维生素则一定要配合油脂食用，吸收效果才会比较好。
 

• 脂溶性维生素

维生素A     对胎儿皮肤粘膜的完整性、胎儿出生后的视力发展等，都发挥着很大作用，准妈咪应该注意补充。维生素A多存在于绿色、偏黄红色的蔬果中，如木瓜、胡萝卜、芦笋、南瓜。 维性素D     有助于钙质的吸收，以强化胎儿骨骼及牙齿的发育，特别是处于怀孕末期的准妈咪更应该适量摄取。维生素D可由人体自行制造，通过晒太阳（吸收阳光）的过程，经由皮肤合成，而食物也是维生素D的另一个来源，如动物内脏、海鲜类等。 维生素D     怀孕过程中，如果母体中的维生素E不足，容易造成胎儿出生后发生溶血性贫血的问题。维生素E存在于各种可榨油的食物中，如花生、芝麻等，在小麦、谷类 蛋黄、乳制品中的含量也相当丰富。
 

• 水溶性维生素

维少素C     是器官生长的重要营养素；同时可帮助叶酸的活化及铁质的吸收。建议准妈咪多吃新鲜蔬果。 叶酸     叶酸大多存在于新鲜的绿色蔬菜及水果中，动物肝脏、蛋黄、坚果类等，也有相当丰富的含量。 维生素B1     有促进成长的作用，可帮助胎儿发育。其主要来源包括内脏、糙米、豆类、芝麻等。 维儿素B2     可以促进成长与细胞再生。维生素B2最好的来源就是牛奶，其他如动物内脏、花生、芝麻、蛋黄等。 维生素B6     维生素B6，改善早期妊娠呕吐症状，有造血功能。主要来源是红肉，如牛肉，还有五谷杂粮、动物肝、蛋黄等。 维生素B12     其主要功能在于促进红细胞再生、维护神经系统健康、代谢脂肪酸。摄取量不足，容易出现恶性贫血、倦怠等。常见含维生素B12的食物有牛奶、蛋、海藻等。