栗子冬菇焖鸽

原料：   

鲜乳鸽1只、栗子150克、冬菇5～6只、姜1片、干葱1段、磨豉酱l茶匙、姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许。

制作过程:

①鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。

②粟子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。

③浸软花菇，去蒂洗净，沥干水分，待用。

④烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片．及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热食用。

功效：

鸽价值高，富含优质蛋白，有营养滋补、强筋健骨，增进人体机能的功效。该食谱美味营养。

乳鸽银耳汤

原料：

乳鸽1只、银耳10克、瘦肉150克、蜜枣3个。

制作过程：

①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉一同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。

②银耳用清水浸至膨胀，放人滚水中煮3分钟，取出洗净。

③把适量清水煲滚，放人乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。

功效：

补虚养身，防止贫血。