★萝卜

 

萝卜又名莱菔、芦菔，十字花科、萝卜属，一、二年生草本。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。

 

*分类

 

1.根形：长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等。

 

2.皮色：红、绿、白、紫等色。

 

3.收获季节：冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜及四季萝卜等。

 

4.用途：菜用、水果及加工腌制等。

 

*作用

 

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并抑制癌细胞生长，对防癌抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助体内废物排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压。

 

*用法

 

1.可生食、炒食、做药膳、煮食、煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

 

2.烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

 

3.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

 

4.萝卜主泻、胡萝卜为补，二者不要同食，若要一起吃，应加些醋来调和，以利于营养吸收。