为了确保婴儿的健康，以及营养的吸收，母亲在烹调蔬菜时应注意以下七点。

 

  1、蔬菜尽量用急火翻炒。不要把菜煮或挤出菜汁后入锅油炸，这样营养物质的损失较大，只留下纤维素。

  2、一些妈妈爱给婴儿做蔬菜汁，但一些蔬菜中含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜，甜菜，洋葱等蔬菜中含有较多的草酸。雪里蕻，芥末和其他钙含量比较高。

  3、选择应该是新鲜的蔬菜，根类蔬菜应先洗后切，洗净切时间与锅烹调时间不宜太长。

  4、烹调蔬菜或其它食物可以添加少量淀粉，不仅可以使汤汁浓，也可以防止抗坏血酸被摧毁。肉类中含有谷胱甘肽，抗坏血酸也可以保护。所以婴儿在7 - 8个月的时间，我们可以给婴儿吃炒蔬菜、肉末粥混合制成，烂面和其他辅助食品。

  5、在家做饭最好使用铁或铝壶，铲烹饪，不要用铜锅。

  6、大白菜，白菜，土豆，莲藕，竹，竹水，南瓜，南瓜，黄瓜等蔬菜有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶蔬菜。父母可以选择更多的胡萝卜，苦瓜，番茄，辣椒和其他维生素和无机盐含量比较高的蔬菜和绿色叶子的蔬菜婴儿食品。

  7、7个月的婴儿可以吃黄豆，扁豆，蚕豆等蔬菜鲜豆。因为这些蔬菜的蛋白质含量比较高，和豆类中的消化和吸收的铁容易，可防止婴儿出生4个月后，由于孕妇贫血所导致的遗传性贫血。