宝宝出生时舌头上有比成人多一倍的味蕾，大约共有一万个。当然，对味道的辨别能力不仅取决于味蕾数量的多少，还和味蕾的敏锐度有关。味蕾的敏锐度最初是由基因决定的。但是，随着宝宝的成长，基因的作用在减弱，后天的饮食习惯和生活习惯对其有决定作用。

　　味觉成熟了

　　宝宝味觉的成熟期要追溯到胎儿时期，从妈妈怀孕的第6个月开始，胎儿的味觉就已经初步成熟，他已经能将甜味从酸味、咸味、苦味中辨别出来了。所以味觉是宝宝出生时最发达的感觉。

　　味觉的成长过程

　　0～3个月：出生第2天的宝宝就有味觉，1个月以内能辨别香、甜、柠檬汁和奎宁(苦味)等不同味道。当把甜的液体放到宝宝嘴里时，他表现出很轻松愉快的表情，并满意的吸吮起来，但对咸、酸或苦味液体则做出皱鼻子、噘嘴和不规则的呼吸等拒绝性的反应。所以，这个阶段的宝宝最喜欢妈妈母乳甜甜的味道。

　　4～6个月：这是宝宝舌头上起味道感觉作用的味蕾发育最迅速的时期，宝宝对食物味道的任何变化都会表现出非常敏锐的反应并留下“记忆”，此时宝宝比较容易适应新的食物，所以这段时期最适合给宝宝开始添加辅食。

　　7～12个月：在这一阶段宝宝的味觉发育最敏感。尤其喜好甜味和盐味，这可能是人的天性和本能。因为“甜”代表着糖和碳水化合物，而这两样物质是人类发育和生长的重要物质;“咸”代表着盐，它能保持宝宝体内电解质的稳定平衡。

　　1岁以后：经过近半年的辅食添加，宝宝的味觉能力基本全被“开发”了。可以说，对食物味道的体验期已经结束，下一步，宝宝会把其他感觉和味觉联系到一起使用，比如他喜欢边摸边品尝食物，对某种颜色的食物有特殊的喜欢，或者很在意别人对食物味道的评价等。

　　味觉习惯培养过程中父母是榜样

　　甜味是宝宝最喜欢的味道，所以，宝宝看到巧克力、蛋糕都会两眼放光。但是，如何让宝宝养成多吃蔬菜、少吃甜食的饮食习惯呢?其实宝宝的味觉习惯是可以培养的，爸爸妈妈应该起榜样作用，如果父母经常吃蔬菜、水果或全谷物食品，宝宝也会逐渐喜欢的。

　　1岁以内的宝宝，要抓住味觉发育关键期，预防偏食。

　　6个月～1岁，是宝宝味觉发育的关键期，这段时间尽可能让宝宝尝试多种类的食物。宝宝通过品尝各种食物，可促进宝宝的味觉、嗅觉及口感的形成和发育，也是宝宝从流食——半流食——固体食物的适应过程。如果在这个时期，宝宝有了对各种食物的品尝体验，他会拥有广泛的味觉，以后就乐于接受各种食物。假如我们给他的食物比较单一，宝宝的味觉发育就可能不够发达，以后接受食物的范围可能会比较狭窄，而且不那么愿意接受他从未体验过的食品及其味道。有的宝宝偏食就是这样造成的。

　　1岁以后的宝宝，把味觉和其他感觉联系在一起开发。

　　专家们开发了很多训练宝宝味觉的项目：让宝宝在吃东西的时候，充分感受感官带来的信号。比如，薯片嚼上去的声音和咬苹果的声音不同;胡萝卜的口感和香肠不一样。这样的学习让给宝宝带来了好的一面：宝宝开始喜欢新鲜的水果、蔬菜，和自然味道的食品了，而且很多“沉睡”的味蕾也复苏了。经过几周这样的训练，味觉会更加敏锐。