咀嚼能力强的孩子都很聪明。因为咀嚼可使面部肌肉活动增强，进而加快头部血液循环，增加大脑血流量，使脑细胞获得更充分的氧气和养分。试验资料表明，咀嚼墨鱼片时脑血流量平均增加21%，咀嚼布丁时平均增加16.5%。

　　勤咀嚼增强咬肌活动，对视力发育亦有益。常吃不需咀嚼的软食的学生，视力差的特别多，因此常给孩子吃点硬食有助于预防近视、弱视等眼病。

　　咀嚼对牙齿是一种锻炼，并能使牙齿自洁，可减少牙周病、蛀牙、牙菌斑等牙齿疾病的发生率。硬食的种类，当以水果、胡萝卜、豆类、动物骨、玉米为宜。

　　荤食：儿童餐桌上的重要角色

　　我们常将动物性食物称为荤食，荤食虽然营养丰富，口感也好，但脂肪含量高，故常需限制摄入。

　　儿童绝对不能像成年人那样吃素，因为荤食在供给能量、促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，特别是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸，是孩子体格和智能发育的“黄金物质”，所以儿童食谱中的脂肪含量比成人的高是正常的。在餐桌上，应当鼓励孩子多吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉等。