原料：大连海虾、蜇头、掐菜
配料：豆腐丝、红绿尖椒丝、香菜、葱姜丝
调料：海鲜汁、油做法：将掐菜、蜇头焯水，掐菜垫底，将大虾开背用料酒、盐、味精腌制片刻，拍干淀粉，八成油温炸熟。码放盘边，将葱姜丝、红绿尖椒丝、香菜段放掐菜、蜇头上。浇上海鲜汁。锅内烧热油淋上即可。
特点：此菜油而不腻、清淡爽口、营养合理
营养：蜇头含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素A、B，大虾含钙和碘
作用；对人体阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退、清 热消痰、杀虫止痛、开胃润肠、小儿积食、咳嗽、肺结、孝喘等有很好的食疗效果。
