秋天的脚步悄悄靠近了，又是一年吃螃蟹的黄金期。螃蟹中含有丰富的微量元素和丰富的蛋白质，看着这么多道让人垂涎的螃蟹大餐，妈咪们是否也心动了呢？不过，螃蟹要做得美味十足可也是十分讲究的哦。 这个夏天，全家出动，一起DIY螃蟹宴，让宝宝尝试风味各异的螃蟹大餐，各种惊喜，各种美味和欢乐。

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

 

 

　　挑螃蟹要看五点

　　如果你对挑选螃蟹这码事一点感念都没有，不妨参考一下5个选螃蟹的方法吧。

　　一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

　　二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

　　三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

　　四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

　　五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

　　购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。

　　TIPS：挑螃蟹妈妈们可要挑圆肚脐的(是母的) 捏捏螃蟹的脚。

　　蟹肉豆腐羹 宝宝的健康美味

　　原料：

　　活螃蟹，豆腐，蛋清，青菜。

　　原料的份量可自行掌握。

　　做法：

　　1、先把螃蟹蒸熟，剥出蟹肉。

　　2、青菜切碎，豆腐切小块。

　　3、锅里放一点的油，放入青菜炒一下，加入一碗的开水，放入蟹肉、豆腐，加点盐。

　　4、烧开后均匀的倒入蛋清，再用淀粉勾芡就可以了。

　　小贴士：蟹肉豆腐羹，不仅容易消化，也能帮助宝宝补充营养。

 

 

　　蟹肉牛奶炒蛋白

　　原料：鸡蛋、螃蟹、牛奶、生粉。

　　调料：盐、油。

　　做法：

　　1、螃蟹蒸熟剔出蟹肉。

　　2、鸡蛋取蛋清，加牛奶(1个蛋清约加45ml左右)，加入少许生粉，加盐搅匀。

　　3、锅里的油烧到4成热，倒入蛋液，用中火炒到凝固。

　　4、加入蟹肉炒匀即可。

　　小贴士：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作。

　　清蒸大闸蟹

　　原料：螃蟹2只、葱姜若干。

　　做法：

　　1、因为我不会绑螃蟹，所以只好用以下方法了。大家可以在螃蟹的时候请卖家直接绑好，就不用像我这样搞很多的前期折腾了。

　　2、碗中铺上葱姜，将螃蟹放上面，扣上一个碗，用手将螃蟹的腿塞进去;

　　3、将螃蟹带碗一起翻过来，底朝天放置;

　　4、大火蒸8分钟后(主要看螃蟹大小)，闷5分钟。

　　醋味碟制作：陈醋15克、生抽15克、香油5克、蒜泥3克、姜泥3克。

 

 

　　小贴士：

　　1、螃蟹一次蒸2个的话可以控制，按的牢，如果想多蒸几个，建议在买的时候请摊主帮忙洗干净，扎好即可。现在一般都有这个服务的。

　　2、螃蟹蒸的时间不要太长，一般10分钟以内。如果个头特别大的，需要适当的延长几分钟。

　　3、螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用。

　　4、孕妇和海鲜过敏体制慎食。

　　5、螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。

　　清香螃蟹的做法

　　食谱原料：

　　螃蟹1只，老姜片少许，酒少许，嫩姜少许，白醋、糖、盐酌量。

　　制作方法：

　　1. 水煮沸(水可用高汤代替)，加入适量的姜片和酒，放入螃蟹后煮约15分钟即可;

　　2. 嫩姜磨汁后加入白醋、糖、盐来调味，食用时沾点酱汁，能让海鲜的滋味完全散发出来。

　　健康提示：

　　螃蟹因品种不同而有不同的属性。含有丰富的高蛋白、维生素A、B1、B2及钙、磷、铁等营养成分。

 

 

　　吃螃蟹有四个忌

　　一忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

　　二忌吃死蟹、买死蟹：死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

　　三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　四忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

 

　　本文由（）编编辑整理