三鲜冬瓜汤详细介绍

制作工艺

1. 淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内；

2. 加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；

3. 海带切成菱形块；

4. 冬瓜去皮籽，切成块；

5. 锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下；

6. 加入开水，用中火煮30分钟；

7. 再放入淡菜及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可。

工艺提示

可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带。

菜品口感

汤汁乳白，口味清香。

相关人群

本菜适宜怀孕早期食用。