钙是一种白色，可塑性，金属元素。在粉笔，石膏，石灰石等其他矿物质中也有发现。钙在人体内是以不同的组合形式存在的，如碳酸钙，磷酸钙和硫酸钙，氟化钙等。大量脂肪，草酸和植酸的食品，会防止钙的吸收。

钙是人体必不可少的矿物，儿童时期所需要的钙含量要高过其他年龄段，钙能够帮助骨骼和牙齿的生长，还能维持心脏的跳动和肌肉的收缩。

钙的缺乏引起下列变化：

钙缺乏的孩子会脸色苍白，倦怠，疲惫，变得懒惰。

在寒冷天气更敏感。

缺钙会引起骨头多孔和脆弱，牙齿腐烂，心悸，肌肉痉挛，失眠，烦躁。

早期迹象缺钙是手和腿麻木，腿抽筋，紧张，烦躁不安，痛苦的肌肉痉挛，大量出汗，烦躁。

后期出现症状有弓形腿，膝撞，缩小的胸部和脊柱异常曲线其他常见的症状是早期牙齿腐烂，后期会影响走路和肌肉痉挛。

如果不及时治疗，胫骨内翻或膝外翻可能影响的儿童生长发育。

幼儿和儿童缺钙是因为钙的供应不足，消化不良或钙在体内不吸收。

下列食材中含有丰富的钙：

最好的来源是牛奶，大多数蔬菜叶含有钙，尤其是绿叶的蔬菜。芝麻种子是一个很好的钙源还含有磷。啤酒酵母也是一个好的钙源。其他来源包括燕麦，杏仁，核桃，海军豆，小米，向日葵种子等。

维生素丙，丁，和必需脂肪酸，如硼，磷，赖氨酸等可以帮助钙的吸收。