美国、英国、加拿大等国比来钻研指出，吃蛋黄可加强婴幼儿影象力。据科学分解，鸡怀孕知识蛋蛋黄中含有丰厚的可以加强影象的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱入进血液，很快就会达到脑内。

钻研剖明，有节律地供应充足的养分胆怀孕多久能测出来碱，可以中断60岁摆布的老人常患的影象力阑珊症，并对各年数人的影象力阑珊有改良浸染。是以，有胡想地吃一些蛋黄可以加强婴幼儿的影象力。

养分专家指出，鸡蛋含丰厚及完备的卵白质，因为其养两全分与肉类近似，在食物金字塔中属肉类及其庖代品。鸡蛋黄因含卵磷(lecithin)以是被喻为健脑补品，但其实身段也能建造卵磷脂，除非这成果有题目的题，不然是不需从饮食希奇摄取卵磷脂。何况黄豆及其制制品也有卵磷脂，以是越孕妇食谱发不消以此为吃蛋的情由。

养分专家提议每星期不宜吃赶过三只蛋黄，卵白则不在此限。因为蛋黄中含有丰厚的胆固醇，胆固醇摄进过多，会引起人体血管堵塞。卵白不含脂肪，也不含胆固醇，是靠近纯卵白质的食物，以孕妇是卵白的摄取量不像蛋黄般受限定。

　　虽然蛋黄可以或许加强婴幼儿的影象力，可是要限定婴幼儿怀孕初期症状蛋黄的摄进量，煮食时应绝量减罕用蛋黄。