孕妇饮食应根据其特殊的营养特点进行合理搭配，在质和量上满足孕妇需要，保证既无不足，也不要过剩。同时注意饮食多样化，做到粗细搭配，荤素搭配，不偏食，不挑食。具体的食物选择，应遵循以下一些原则：

  一、脂肪要选好　

  在孕期，脂肪除了供给孕妇能量外，还参与构成人体的组织；但是过多的脂肪，可能产生高热能而导致孕妇肥胖、心脑血管硬化。因此在选择脂肪时，应当以植物脂肪为主，如豆油和花生油。植物油含有大量的必需脂肪酸，营养价值优于动物油，但应注意不要吃变质的油脂或多次使用的“陈油”。

  当需要进食动物脂肪时，以鲜肉为好，且应按营养学的原则来选择，即“没腿的比两条腿的好，两条腿比四条腿的好”，也就是说，鱼虾类比禽类好，禽类又比四条腿的畜肉类质量好。

  此外，动物内脏尤其肝脏，能提供铁、锌、维生素A、维生素B2、维生素B12、叶酸等，最好能每周进食2～3次。

  二、蛋白补充足　

  蛋白质是人体重要的营养素，参与构成胎儿的组织和器官，调节重要生理功能，增强母体的抵抗力，维持胎儿脑发育，因此在妊娠期间应摄入足量的优质蛋白质。

蛋白质包括奶蛋类和豆制品。前者含优质蛋白质多，钙质来源好，应多选多吃；后者以豆腐、豆浆最好，蛋白质利用率高。

  三、蔬菜水果不能少　

  蔬菜水果含有丰富的维生素和膳食纤维，对人体非常有利。

  选择蔬菜水果时，越新鲜越好，并注意及时食用，以免维生素C损失增多。另外，推荐多食用“三色蔬菜”：绿色蔬菜、黄色蔬菜如胡萝卜、黑色蔬菜如黑木耳。

  四、糖类不能少　

  糖类是能量供给的最主要来源，是构成神经组织与细胞核的主要成分，所以应保证其摄入占所需总热能的55％～60％，尤其是妊娠进入中期以后。摄入足够的糖类，不但可以节约蛋白质，让蛋白质发挥更佳的作用，还可以发挥保肝解毒的作用。

  糖类主要是指主食。在选择主食时，除大米、面粉外，还应搭配一些杂粮，如小米、玉米、红薯和燕麦片等。因为杂粮中，维生素、氨基酸及微量元素的含量更为丰富，且对孕妇非常有好处。如杂粮中含有的维生素　B2，可以预防和治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症；谷氨酸能够促进大脑细胞的新陈代谢，有利于排除脑组织中的氨；杂粮对妊娠期便秘还有良好的疗效。杂粮虽然有那么多好处，但孕妇也不能完全以杂粮为主食，因为杂粮中酸性物质较多，完全进食杂粮对身体也不利。