怀孕期间，荷尔蒙的变化引起的免疫系统被抑制，因此它是很难对抗感染。孕妇每年在美国是风险增加某些类型的食物传染的疾病。一些食源性疾病可以造成孕妇流产，死胎或婴儿出生后忽悠严重的健康问题。

 

病原体的生物（细菌，病毒，寄生虫），可引起人类疾病的。

怀孕是一个令人兴奋的，但关键的时间在一个女人的生命。因为母亲的健康行为有直接影响孩子的健康，孕妇接受大量的健康信息。随着营养问题，日益重要的话题是怀孕期间的食物安全。孕妇的风险增加一些食源性感染由于荷尔蒙的变化，发生在怀孕。虽然这种变化是必要的生存的胎儿，他们也抑制母亲的免疫系统，从而增加感染的机会从某些食源性致病菌。

例子病原体特别关注的孕妇是弓形虫，李斯特菌，布鲁氏菌的物种，沙门氏菌和弯曲菌。有些生物可以穿过胎盘和胎儿的风险增加感染。感染可导致流产，死胎，早产或严重并发症的婴儿。某些细菌，包括李斯特，弓形虫，伤寒沙门氏菌和空肠弯曲菌，可以产生不利后果的胎儿如果他们穿过胎盘。

李氏

李斯特氏菌病是一种形式的感染，可能导致当食物含有李斯特菌的细菌消耗。单增李斯特菌在自然界中广泛分布，发现在土壤，水，植物和动物。单增李斯特菌往往是由人类和动物，并有能力生存不利的条件，包括制冷温度，食品防腐剂（盐），和条件与很少或没有氧气。它是，但是，很容易被烹调。

感染李斯特菌通常发生在个人与削弱免疫系统，包括孕妇。约有14倍，发病率增加李氏的孕妇相比，非怀孕的成年人。怀孕的妇女占所有病例的百分之27李氏。一旦进入血液，李斯特菌可以前往任何地点，但似乎更喜欢的中枢神经系统和胎盘。胎儿是非常容易感染李斯特菌，这可能导致流产，死胎，或感染的新生儿，出生后的健康问题。

胃肠道症状可能出现在2至3天的暴露。如果身体不清晰本身的病原体和感染成为侵入，症状如发热，寒战，头痛，肌肉痛和背痛可能在11至70天暴露后。血液测试可以判断是否症状是由李斯特菌引起的感染，如果得到证实，病人可以用抗生素治疗。

食品通常与李氏有很长的保质期，没有进一步的烹饪。暴发涉及食品如凉拌卷心菜，墨西哥式奶酪，牛奶，磷â不é，猪舌，热狗，加工肉类熟食沙拉。食物的例子可能港这种病原体包括消毒的牛奶，奶制品，原料和烟熏海鲜，和任何即食食品加工，如热狗，午餐肉或熟食店的肉，还没有被加热到适当温度前服务。

避免感染李斯特菌，孕妇宜实践安全食品的处理程序，如存储所有易腐食品在或低于40华氏度和使用易腐或即食食品尽快。如果一个有潜在危险的易腐食品不能吃的四天内，最好是冷冻或丢弃它。厨房表面，砧板及器皿应洗手在准备食物之前和之后（特别是接触后，与肉类或家禽）。孕妇应尽量避免进食软奶酪从原料奶（例如，羊乳酪，干酪，干酪，blue-veined奶酪，奶酪和奶酪”壁画，红沙糖），未经高温消毒的奶和食品从原料奶，生的或煮熟的海鲜，冷冻海鲜熏煮熟食店的海鲜，沙拉，和热狗，午餐肉，熟食肉类和â不é除非加热到热腾腾的前服务或重新预防李斯特。吃剩的食物应加热到165度前吃。

弓形虫病

弓形虫病，所造成的感染弓形虫的寄生虫，可以通过人类的水，土壤，灰尘，或通过食用受污染的食物。猫的主要宿主为弓形虫，和唯一的主机的寄生虫可以完成其生命周期。弓形虫可进行中或粪便的猫，然后传递到其他动物和人。如果动物受到感染，其肉是吃生的或煮熟，这种寄生虫是通过对人类或动物消费的肉。

据估计，在美国1500000人感染弓形虫每年。大多数人没有经验可识别的症状，并制定保护抗寄生虫。然而，如果一个女人没有以前暴露于弓形虫的寄生虫，第一个获得几个月前或怀孕期间，她可能通过机体的胎儿。这可能导致死产，早期产前死亡，或严重的健康问题的婴儿出生后如眼或脑损伤。症状在婴儿出生时可能是不可见的，但会出现几个月甚至几年后。

如果症状感染弓形虫出现在孕妇，他们通常出现在暴露后10天内的寄生虫，包括一个低级别的发热与皮疹，肌肉酸痛，头痛，肿胀的淋巴结。感染可经血液测试和治疗用抗生素。及时治疗的母亲与抗生素降低风险通过寄生虫的胎儿，但不能改变病程一旦胎儿暴露在。

弓形虫病是最常见的结果吃生或未煮熟的肉，吃洗过的水果和蔬菜，清洁猫砂盒或处理被污染的土壤。避免感染弓形虫的重要的是，孕妇安全的食物处理程序，如清洗表面，砧板及器皿热，肥皂水，尤其是那些接触到肉。孕妇应经常洗手，特别是在处理动物或在花园工作，避免吃生或未煮熟的肉类（特别是绞肉，羊肉和猪肉），如果他们自己或照顾一只猫，确保垃圾箱变的每一天，最好的朋友或家人。

沙门氏菌

沙门氏菌病是一种常见的形式感染可能导致食品时，食品含有沙门氏菌被吃。细菌是通过直接或间接接触的肠内容物或废物的动物，包括人类。据估计，2000000例沙门氏菌病每年发生在美国。沙门氏菌的细菌不生长在冰箱或冰柜温度，容易破坏了食物加热到165华氏度。

沙门氏菌病的症状包括头痛，腹泻，腹痛，恶心，发冷，发热，呕吐；这些通常出现在12至36小时后进食受污染的食物。食品最经常参与包括（生）牛奶和奶制品，生或未肉类和家禽，生的或煮熟的鸡蛋，生豆芽（苜蓿，苜蓿，萝卜，花椰菜），（包括鸡沙拉，金枪鱼，马铃薯），和奶油甜点和填料。

避免感染沙门氏菌，孕妇应遵循的一般安全食品处理的做法，包括洗手用热，肥皂水，特别是在使用浴室及前后处理食物。手和工作表面应彻底洗净后与肉，鱼，家禽，和食物，不接受进一步的烹饪。新鲜水果和蔬菜应冲洗之前，饮食，和食品如牛奶和奶制品，生的或煮熟的鸡蛋，生芽，生或未肉类和家禽，以及未经高温消毒的果汁应避免。

孕妇没有风险增加获得沙门氏菌病；然而，一个类型的沙门氏菌的细菌，称为伤寒沙门氏菌可以传递给胎儿。伤寒是罕见的美国，但如果传染给胎儿，导致流产，死胎或早产。

弯曲的

消费的食物或水含有细菌空肠弯曲菌引起的感染称为弯曲。空肠弯曲菌是在肠道内的动物（特别是鸡）和未经处理的水。这是一个非常常见的原因腹泻伴有发烧在美国。这一生物体生长在减少氧气的环境和抑制酸，盐和干燥。空肠弯曲菌也很容易破坏了热（120华氏度）。

虽然孕妇没有风险增加弯曲，感染这种细菌可以导致传输到胎盘。后果胎儿感染包括流产，死胎或早产。症状通常出现在2至5天之后进食受污染的食物，包括发烧，胃痉挛，肌肉疼痛，腹泻，恶心和呕吐。从空肠弯曲菌感染可以用抗生素治疗。

空肠弯曲菌是最常见的原（生）牛奶和奶制品，生或未肉类和家禽，及贝类。避免弯曲，建议孕妇只消耗巴氏奶和奶制品和彻底煮熟的肉类，家禽和贝类。手，表面，砧板及器皿来接触生肉，家禽或鱼要用热肥皂水清洗。

预防食源性疾病在怀孕

预防食源性疾病始终是重要的，但特别是在怀孕的后果时，可以产生不利影响的母亲和未出生的孩子。下面列出的关键行为重要的在确保安全的食品你吃。

实践个人卫生

总是洗的手用肥皂和温水自来水处理食物前，使用厕所后，给婴儿换尿布后，与动物接触后。