只需简单加一些姜、葱、几篇火腿、几片笋，就可以如此鲜美。药补不如食补，这道乌鸡汤加入了具有滋补作用的山药，连汤带主食都富含营养，又不用担心喝了会发胖，而且还是医生都推荐的补血安胎汤！

    【材料】

    乌鸡一只，山药一根，火腿几片，珍珠香菇少许，枸杞少许，红枣8粒，八角2粒，葱两段，姜4片，盐适量。

    【做法】

    1.处理好乌鸡，剪掉爪尖和鸡尾巴，洗净表面和内膛；泡发珍珠香菇。

    2.锅内加冷水、乌鸡一同大火煮开，捞出。

    3.在砂锅加一半的水，煮热，把乌鸡和上面材料（山药除外）放入，大火煮开后改小火炖一个半小时左右。

    4.山药切大块，放进锅内再炖半个小时至酥烂，加盐调味即可。

    【小贴士】

    1.乌鸡焯水是为了去除血沫，这样褒出的汤更清澈，如果嫌麻烦，也可以直接放入砂锅冷水炖，等煮开了用勺子撇去血沫，不过水量就要加多一点。

    2.想保持鸡汤原滋原味有个小窍门，就是在一开始就要加足水，中途发现水不够才来加水口味会大打折扣哦。