各种食物摄入人体后，都会发生一系列化学变化。有些食物与其他食物同食会出现不良反应，有碍人体健康或使食物营养效能降低，应该避免。以下列出几组不应同食的食物。

 

（1）菠菜与豆腐：菠菜中含草酸较多，豆腐中含钙较多。两者同食，菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，而不能被人体吸收。

 

（2）牛奶与橘子：牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸及维生素C凝固成块，既影响消化吸收，而且可能出现腹痛、腹胀、腹泻。

 

（3）柿子与红薯：进食红薯后会产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣酸和果胶。胃酸和鞣酸、果胶凝结成难溶的胃柿石。若胃柿石不能排出，可发生胃炎、胃溃疡，严重时可发生胃穿孔，甚至危及生命。

 

（4）柿子与螃蟹：螃蟹富含蛋白质，与柿子中的鞣酸结合凝结成块，可出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。

 

（5）海产品与含鞣酸多的食物：鱼、虾等海产品中含有丰富的蛋白质和钙，柿子、葡萄、山楂、石榴等水果中含*T酸较多。两类食品同食，既降低了蛋白质的营养价值，又形成不易消化的物质，能刺激胃肠，出现腹痛、呕吐、恶心等症状。

 

（6）萝卜与橘子：萝卜在胃肠道内可产生硫氰酸盐，代谢后生成抗甲状腺物质—硫氰酸；橘子、葡萄等水果中含有类黄酮，在肠道分解后，可转化为羟苯甲酸及阿魏酸。羟苯甲酸及阿魏酸可以加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发甲状腺素分泌不足。