★心里美

 

北京郊区的一个地方萝卜品种，为我国著名的水果萝卜品种，其皮薄肉脆、多汁。心里美萝卜表皮上部为淡绿色，下部白色，横切面呈放射状紫红色，肉脆，味甜多汁，水果型萝卜。

 

*营养价值

 

心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。维生素A和维生素B以及钙、磷、铁也较丰富，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人体充分吸收。心里美萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

 

*选购要点

 

无开裂、不糠心、颜色鲜艳光泽好，无须根，有重量感为佳品。

 

*推荐食谱：凉拌萝卜皮

 

材料：心里美萝卜、红辣椒碎、生抽、陈醋、香油、盐。

 

做法：

 

1.将心里美萝卜洗净，用刮皮刀将外皮削下来，然后用盐渍上10分钟。

 

2.将萝卜皮放入调理盆，加入红辣椒碎，倒入生抽、陈醋，滴上香油，调拌均匀即可装盘。