你知道便当食材有哪些禁忌吗？

    1．通常情况下，不要带绿叶蔬菜做便当菜。因为绿叶蔬菜经过再加热后，可能产生亚硝酸盐，食用过多有可能导致恶心等食物中毒症状。而且绿叶蔬菜经过再加热后，其中的叶绿素和营养物质流失也比较多。

    2．不要带馒头、饼等面食作为便当的主食。因为微波炉的加热方式会让食物中的水分流失，馒头、饼之类的食物经过微波炉加热后会变得过于干硬，失去原有口感。所以带米饭是一个较好的选择。

    3．凉拌菜不宜带饭。凉拌菜因本身制作过程中就无法完全避免卫生问题，隔夜放置后很容易变质，再吃就容易影响健康。

    4．油脂含量过高的食物，如回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带。因为相对低油脂食品，这些含油脂量太高的食物更容易变质。

    TIPS：便当食材注意事项

    1．茄果类蔬菜适合带饭，因为这类蔬菜不易变质，用微波炉加热后，也不会影响菜的颜色和味道。比如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、烧茄子等就很适合带饭，此外胡萝卜等菜也很适合带饭。

    2．豆荚类食物适合带饭。比如豌豆、甜豆荚、荷兰豆等，这类食物本身营养丰富，再加热也不会影响色香味。

    3．一些做法简单的海产品，如炒大虾、烧带鱼等。它们能给一顿饭增加足量的蛋白质，但热量却不高。

    4．各种菌类及菜花类蔬菜，以及海苔、某些预加工过的肉肠类食物也适合带饭。

    5．注意蔬菜做7-8分熟就好。这样经过再加热，各种食物的成熟程度刚好，也不会流失过多营养成分。

    6．可以适当增加一些调味品，如自己喜欢的不同口味的辣酱等，让整顿饭更有滋味。