母乳喂哺的乳儿，每日每公斤体重约需蛋白质2~2.5克；牛乳喂哺的则需3~4克，取用混合膳食的儿童，需3克。蛋白质所供给的热量应当占总需热量的10％~15％。1克蛋白质能发生热量4.1大卡。

　　富含蛋白质的食物有乳类、蛋类、肉、肝、鱼及黄豆等。