乳酪瘦肉米粉糊

　　原料：猪里脊20克 皮蛋半个 姜1小块 大米30克 糯米10克 香葱半根 虾皮5克

　　调料：料酒3ml 伴伴酪1杯

　　做法：

　　1) 猪里脊清净后剁成肉末。大米和糯米提前一晚浸泡在水中，虾皮中倒入料酒同样浸泡一晚。

　　2) 将提前浸泡的米放入搅拌机中，倒入清水搅打5秒钟后取出。

　　3) 锅中水烧开后，放入搅好的米粉，肉末，虾皮，姜丝，用勺子时不时的搅拌，防止糊底。中大火，煮5分钟。

　　4) 在刀的两面抹香油，将皮蛋切成小丁，放入米粉糊中，继续煮1分钟，然后倒入伴伴酪即可。

含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高。