西瓜蛋饼

　　1、西瓜皮去外层硬皮和内层红瓤，擦成细丝。

　　2、瓜皮丝加面粉、鸡蛋和成面糊，如果面糊比较稠就加点水调稀，加少许盐调味。

　　3、平底锅加少许油烧热，舀入面糊，煎成两面金黄的小饼即可。

　　4、选择自己喜欢的酱料蘸着吃就行了。

　　表面看不到西瓜丝。

　　切开就可以看见隐藏在里面的西瓜皮丝了。咬起来还有点脆脆的，挺有口感。