绿豆中有丰富的赖氨酸，它是人体必需的氨基酸，也是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。

   传统中医认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。如果现添加一些相应的药物或食物做成药膳，不但味美，药用价值也很高，常食能起到养生保健、预防疾病之目的。对于孕妇来说，吃绿豆亦可降火，也可清除胎毒。

   绿豆虽然好处很多，但毕竟是凉性食物，脾胃虚弱的孕妇不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐，但也不能煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

   下面，小编就给孕妈妈介绍几款绿豆食谱：

   补锌三豆粥：取绿豆、黑豆、赤小豆适量，加少许米洗净后同煮，煮烂后加糖或盐食用。

   绿豆粥：取绿豆30克、大米60克洗净熬粥吃，可清暑热、利小便、止烦渴，预防及治疗妊娠水肿。

   绿豆马齿苋汤：取绿豆50克、鲜马齿苋100克，绿豆煮烂后放入马齿苋成汤，能清肝明目，可防治妊娠高血压等疾病。

   绿豆丝瓜花汤：取绿豆50克、鲜丝瓜花8朵，绿豆煮烂后放花成汤，食豆喝汤可预防及治疗疖疮或中暑。

   绿豆海带汤：各取50克煮汤吃，能防治湿疹及皮肤瘙痒。