月子餐食谱大全

生化汤

材料：当归(全)40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜25克，炙草(蜜甘草)25克

做法：

1、米酒水(煮过，巳挥发掉酒精)700毫升，加入药料，慢火加盖煮1小时左右，约剩200毫升，这是第1次，药酒倒出，备用。

2、第2次再加入米酒水350毫升，和第1次煮法相同，约剩100毫升。

3、将第1次和第2次的药酒加在一起共300毫升拌匀。

作用：生化汤的好处，根据古书记载，作用为养血活血，产妇产后补血及去除恶露，生下宝宝后，即要喝生化汤，不论是剖腹产或是自然生产，在宝宝出生后的第一周内，每天都要饮用生化汤，一天分六次喝，顺产喝7天，剖腹产及要喝14 天。有助于子宫内污血排出体外，和防止血磞，恢复子宫功能极有帮助。

 

花生猪脚汤

材料：生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许

做法：

1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。

2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。

3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。

4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。

5.待猪脚约8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，

6.待猪脚熟烂、汁稠即可。

 

小米粥

材料：小米，冷水

做法：

1.米洗净，冷水烧开后放入小米；

2.煮开后，改小火煮；

3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

制作诀窍：

1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底；

2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片；

3.如果喜欢甜食可以放些冰糖；

4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。

 

桂圆红枣糯米粥

材料

糯米，红枣，桂圆肉，辅料：红糖，姜

做法

1、先将糯米用清水浸泡一个小时；红枣、桂圆肉洗净；姜切片。

2、锅内添水烧开，倒入糯米、姜片。

3、煲制一个半小时，待糯米熟后，放入红枣、桂圆肉。

4、再一同煲制30分钟左右，加入适量红糖，搅匀即可盛碗。

 

姜醋猪脚蛋

材料

猪脚，鸡蛋，生姜，冰糖（红糖），香醋（八味添丁甜醋），老抽，盐。

做法

1：0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；

2：加入1份的香醋；

3：加入1份的冰糖；

4：加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；

5：猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；

6：冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。

制作诀窍:

1：猪脚最好选用前脚（猪手），肥美滋补效果佳，猪脚下锅前最好汆出血水，以减少血腥味；

2: 姜可以选用老姜，但稍辣，可拍碎可切片；

3: 醋最好选用“八味添丁甜醋”，如果没有可以用香醋和冰糖（红糖）按照1:1的比例勾兑，也可以根据自己口味调整用量，一般酸甜适中即可；

4: 煸姜的盐要少，过程第5步即可省略，只将猪脚汆烫洗净即可；

5: 最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅，金属器皿不是首选；

6: 吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当，和老卤汁一样可重复利用，每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可；

7：若产妇食用，请在产后1周以后食用，且每次不宜过多。

 

木瓜红枣花生汤

材料

花生，红枣，木瓜

做法

1）砂锅，先煮花生30分钟

2）放入红枣,大概8分熟的时候,放入木瓜。

3）煮20分钟即可。

 

木瓜炖排骨

材料

木瓜一只，排骨两斤，花生米若干

做法：

1.将排骨斩成块，洗净，入沸水焯清血沫，清洗干净。

2.加水、葱姜、料酒、（花生米）上火煮开后，改用小火焖1个半小时。

3.木瓜洗干净，去核，切成小块，放入排骨汤内，再以小火煮开后焖15分钟，加入盐、鸡精等调味起锅即成。

作用：木瓜素有“百益果王”之称，性温味酸，平肝和胃，有舒经络、活筋骨，降血压的功效。木瓜含有丰富的番木瓜碱和木瓜蛋白以及多种氨基酸和其他营养元素，其维生素C的含量也相当之高。木瓜还能阻止人体亚硝胺的合成，具有抗癌的功效。经常食用木瓜具有强健体魄的功效。