★红萝卜

 

红萝卜是萝卜的一种，又被称为“大红萝卜”、“东北红萝卜”，为“十字花科萝卜属”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，有极高的营养价值和药用价值。

 

*分类

 

1.雌性大红萝卜：即“萝卜核——胞质雄性不育系”三系杂交萝卜，品种有绿星大红、红丰一号、红丰二号等等，不仅口感好，而且具有很高的药用价值。

 

2.常规大红萝卜：品类众多，主要有王兆红大萝卜、辽阳大红袍、海城灯笼红等等。

 

*作用

 

红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

 

*提示

 

很多人认为红萝卜就是胡萝卜。大红萝卜是红皮、白心，属“十字花科”植物；而胡萝卜是橘黄色皮、橘黄色心，属“伞形科”植物，两者的营养价值和药用功效有很多不同。

 

 

*推荐食谱：红萝卜玉竹马蹄鱼头汤

 

材料：红萝卜250克，玉竹25克，马蹄150克，大鱼头一个（约300克），油、盐适量。

 

做法：

 

1.红萝卜去皮切块，马蹄去皮拍裂。

 

2.鱼头去鳃洗净，用少许油在铁镬内煎至两面金黄色，加入少量开水。然后，与玉竹、马蹄一同放入锅内，加适量清水煲1小时，用盐调味即成。