嫩姜也就是仔姜，中医认为它性温，可以温胃，驱走寒邪。夏季酷暑，人们通常都吃一些寒凉的食物，而影响了脾胃，造成胃口不佳。嫩姜的味道浓郁，且可驱寒暖胃，增进宝宝的食欲。赶紧来看看吧！

    嫩姜金菇小木耳

　材料：仔姜、红尖椒各50克，绿菜椒1个，肉馅50克，金针菇、木耳各150克

　调料：盐1茶匙(5克)，酱油、料酒各1汤匙(15毫升)，干淀粉2茶匙(10克)，青花椒10克，大蒜2瓣，油1汤匙(15毫升)

　制作步骤：

　1、仔姜洗净后切成细丝，加1茶匙盐拌匀腌10分钟后，挤干水分备用；

　2、肉馅(最好是半肥半瘦的那种)加1汤匙酱油、1汤匙料酒、2茶匙干淀粉抓匀；

　3、绿菜椒洗净掏籽，切成细丝；红尖椒斜刀切成小圈；大蒜拍破，切成碎末。

　4、金针菇洗净，切除尾部的蒂；木耳泡发，洗去泥沙，切成细丝。

    5、用中火加热炒锅中的油至六成热，放入青花椒和一些蒜末爆香，再放入腌好的肉馅划散，最后加上绿菜椒丝

    6、红尖椒圈、仔姜丝炒香，最后放入金针菇、木耳丝翻炒至熟。

　温馨小贴士：

　嫩姜最嫩的时候通常是六月左右，到七八月的时候会稍稍有些老，但切成细丝、用盐腌制后炒菜，吃起来口感仍旧不错。如果在市场买不到新鲜的嫩姜，也可以购买腌好的罐头泡姜，味道也非常不错。这道菜中的口味微辣，很适合下饭，如果不喜欢吃辣，也可以不放红尖椒。