月子食谱-卤汁茄子
 

    【食材】

    紫皮茄子400克，洋葱50克，香菜30克，香菇30克产前准备,产后恢复

    【调料】

    精盐1小匙，料酒1大匙，老抽1/2小匙，生抽1小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，蒜5克，姜3克，白糖1/2小匙，葱5克

    【调料】

    1.茄子洗净，在表皮上用刀竖着浅划4刀。

    2.葱、姜切片，蒜拍扁。

    3.香菜去掉茎、叶，取菜根洗干净用水焯一下。香菇洗干净，用开水焯一下。

    4.坐锅点火，倒入油，油至四成热时加入葱片炒至变色，放入香菜根、香菇、蒜片、姜片略炒，再加入鲜汤小火煮半小时。

    5.茄子沥干水分，放入汤中加精盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等，用小火卤10分钟即可。

    【营养专家告诉你】

    这道菜能有效补充产后所需营养，是产后滋补调理的佳品。