肉丝炒芹菜千张丝详细介绍

制作工艺

1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。

2. 把芹菜理好，洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。

3. 将葱姜洗净，葱切段，姜切片。

4. 油熬热后下肉丝，用旺火快炒后起出待用。

5. 再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。

6. 最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。

工艺提示

豆腐丝又称千张丝。

菜品口感

荤素搭配，清淡甘平。

相关人群

适于1～3个月的孕妇食用。