炸凤尾虾详细介绍

制作工艺

1. 虾去头和外壳（仅留尾部的壳）；

2. 自背部切开（不切断）；

3. 加盐、味精、酒、麻油、姜、葱腌渍20分钟；

4. 将面粉、苏打粉、奶粉、清水、搅拌成面糊；

5. 将虾一只只放进面糊中蘸匀后，入热油锅中炸至金黄色，捞出摆于盘中。

工艺提示

1. 盛盘时可用卷心菜丝铺底，饰以大黄瓜、番茄片和樱桃，十分悦目。

2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。

相关人群

这道菜中面粉油炸，故增加了许多热量，减肥者宜少食。