香菇烧淡菜详细介绍

制作工艺

1. 淡菜用温水洗净后放碗内；

2. 加入高汤，上笼蒸透；

3. 去杂质及硬筋；

4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片；

5. 竹笋去硬壳洗净切片；

6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；

8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。

工艺提示

炖鸡汤时，加入淡菜或黑木耳，不仅增加营养，而且使汤汁更加鲜美。

菜品口感

鲜滑爽嫩，醇香宜人。

相关人群

本菜适宜怀孕早期食用。