菠菜、西红柿、猪肝富含叶酸、泛酸和烟酸。怀孕初期适量食用，能减轻疲倦感、增强造血功能。猪肝含有大量维生素民，除了补血，还可以预防抽筋、晕眩、呕吐，提高抵抗力。

    菠菜、西红柿、猪肝富含叶酸、泛酸和烟酸。适量食用，能减轻疲倦感、增强造血功能。猪肝含有大量维生素民，除了补血，还可以预防抽筋、晕眩、呕吐，提高抵抗力。猪肝不宜吃太多，先汆烫再拌炒，口感较嫩。

【材料】

菠菜120克，猪肝80克，西红柿80克，老姜3片

【调味料】

酱油l/2小匙，酒1小匙，香油少许，油l小匙，盐1‘如小匙，糖1小匙，橄榄油1大匙

【做法】

l.菜洗净切段，西红柿切块，备用。
2.肝切片后冲洗干净，拭干水分，用酱油、酒、香油腌渍约10分钟，备用。
3.锅内倒人清水煮沸，加入油、盐和糖各1小匙，然后放人菠菜汆烫约1分钟，捞出装盘，再放入猪肝氽烫约30秒，捞出备用。
4.起锅加热，倒人橄榄油，炒香老姜片后，加入西红柿炒热，再加入已氽烫好的猪肝拌炒一下，起锅前加盐调味，盛放在菠菜上即可。