特点:选用时以色青白、质脆嫩者为宜。与米及冰糖同用，可减轻苦味，加强腱胃作用。起到清热解暑、养阴健胃的特点。用于夏季热，烦渴不止，少食多饮，或伴有目赤尿短者。

苦瓜粥

材料：苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。

制法：

1.将苦瓜去瓤，切成小块备用。

2.将淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开。

3.放入苦瓜丁、冰糖，转用文火熬煮成稀粥。

4.供早晚食用。

特点：

    苦瓜味苦性寒，能清热解暑，含有苦瓜甙、5一羟色胺、谷氨酸、丙氨酸、瓜氨酸、牛乳糖醛酸、果胶等成分。选用时以色青白、质脆嫩者为宜。与米及冰糖同用，可减轻苦味，加强腱胃作用。起到清热解暑、养阴健胃的特点。用于夏季热，烦渴不止，少食多饮，或伴有目赤尿短者。

贴心小语

脾胃虚寒，大便溏烂，不宜选用。