孕期食谱幻彩炒鸵鸟肉

材料：

鸵鸟肉　200-220克

红黄绿椒　各1个

干冬菇　3个

红萝卜　半条

洋葱　1个

蒜头　2-3粒

橄榄油或芥花籽油　1-2茶匙

 

腌肉调味料：

糖　半茶匙

豉油　1茶匙

酒　少许

麻油　少许

＊可加十片九层塔作天然调味料，有益又好味。

 

做法：

1 浸软干冬菇，切丝备用。蒜头切碎备用。

2 鸵鸟肉、红黄绿椒、红萝卜、洋葱切丝备用。

3 用易洁锅烧热油，爆香洋葱及蒜头。

4 加入冬菇丝、椒丝及红萝卜丝炒香。

5 加入鸵鸟肉丝炒熟，完成！

营养：

鸵鸟肉含丰富铁质，能补充妈妈制造血液给胎儿而流失的铁质，预防缺铁性贫血；三色椒含有维他命C能帮助铁质吸收；蒜头中的蒜素则具有抗氧化功效。